1、鲽鱼身子能吃。
2、鲽鱼生长在太平洋、大西洋的最北部，靠近北冰洋的深海海域，鲽鱼依靠集中在身体上的脂肪御寒且身体较大，所以鱼身大部分处理加工制成鱼片销往美日等国。西方国家购买者普遍青睐于鱼肉，对鱼头、鱼尾等部分没有相应的烹饪习惯。鱼头则被大量低价销往中国，因而在饭店很难见到以鲽鱼身体做的菜。
3、鲽鱼身体呈圆盘形，体甚侧扁，呈长椭圆形、卵圆形或长舌形，最长可达五米。背鳍和臀鳍基部极长，向后几乎连接尾鳍。成鱼身体左右不对称。两眼均位于头的左侧或右侧。口稍突出，鳍一般无棘刺。
4、鲽鱼种类繁多，全世界有五百四十余种，其中中国产一百二十余种，主要类别有鳒、鲆、鲽、鳎、舌鳎等，为经济鱼类。广泛分布于各大洋的暖热海域中，主要以底栖无脊椎动物和鱼类为食。 栖息在浅海的沙质海底，捕食小鱼虾。
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