茶树菇作业指导书

茶树菇作业指导书

一、茶树菇简介

茶树菇是一种营养价值丰富、美味可口的食用菌，其野生菌株分布于我国的南方地区，是我国传统的食用菌之一。茶树菇属于真菌门、担子菌纲、伞菌目、茶树菇科、茶树菇属，其菌体外形呈近球形或圆柱形，质地扎实，口感柔韧，口感鲜美，营养丰富，富含蛋白质、多糖、核酸、维生素、微量元素等。

二、茶树菇的生长条件

1.温度：茶树菇的适宜生长温度为22℃~26℃，最适宜温度为23℃~25℃。

2.湿度：茶树菇对空气湿度要求较高，要求在85%~90%的湿度下生长。

3.光照：茶树菇喜欢光线充足、透气良好的环境生长，但需要防止过度曝晒。

4.通风：茶树菇对空气流通也有一定的要求，保持通风状态有利于菌丝的生长和菌柄的发育。

三、茶树菇的栽培方法

1.菌种接种：将菌包或菌棒进行移植，按照要求进行菌种接种，注意卫生，防止污染。

2.菌袋培养：选取适宜的菌袋进行培养，保持适宜的温度和湿度，密切注意菌袋内外的卫生情况。

3.菌棒培养：将培养好的菌棒放置在适宜的环境下，保持适宜的温度和湿度，注意菌棒的透气性。

4.生长期间的管理：根据茶树菇的生长特性，保持适宜的温度、湿度、通风和光照，定期更换菌袋或菌棒，注意除杂和防病。

5.收获：待茶树菇成熟后，用消毒的剪刀将茶树菇从菌袋或菌棒上割下，注意不要破坏茶树菇菌盖，防止细菌侵入造成污染。

四、茶树菇的食用方法

茶树菇可作为烹饪的主料或配料，其质地韧性十足，口感鲜美，富含营养。茶树菇可以切片、炒、煮、炖、蒸、烤等多种方式烹制，搭配坚果、蔬菜、海鲜、肉类等食材更佳。茶树菇口感特别好，有很高的药用价值，能够调节人体的体质，增强人体免疫力，是一种非常健康的食材。