1、首先将鱼斜刀片成片儿。
2、把姜、萝卜切片，葱切段，把蒜苔剥好切开，尖椒斜刀切，保留辣椒籽，这样炒出来比较香。
3、将水烧开，也可以直接在锅中倒入开水，把鱼片放下去。
4、待鱼片煮熟后捞出，把水倒掉。
5、然后放点油，把尖椒、萝卜、姜放入锅中翻炒。
6、把鱼片也放在一起翻炒，加入味精、盐、加饭酒，并放入蒜苔、葱段。
7、翻炒一会后，再放入辣椒酱。注意火不要开太大，时间也别太长，否则鱼片就不嫩啦。
8、最后放入春菜，一起炒了就可以盛上来啦！
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